Amara ha puesto en marcha, a través de Semilla, Serveis de Millorca Agraria (Conselleria de Agricultura y Pesca), un innovador proyecto de dinamización comercial para la pesca de Mallorca con el fin de acercar sus productos a nuevos colectivos de consumidores.
Esto ha derivado en la involucración de la Conselleria de Educación, que ha hecho suya la importancia de servir en los comedores escolares productos pesqueros locales, potenciando así el consumo de alimentos que forman parte de la dieta mediterránea.
Se buscó la participación de la organización AmadipEsment para que el pescado de la Lonja de Mallorca pudiera llegar a los comedores escolares, a un precio asequible y formatos atractivos. Un experto en nutrición desarrolló cuatro nuevos productos basados al 100% en pescado local, con fórmulas sencillas que respetan las características organolépticas de las especies: caldo de pescado, croquetas, hamburguesas y salchichas. Al estar dirigidas, en una primera fase, al público infantil y juvenil, cumplen con varios requisitos: no contienen espinas, conservan todas sus propiedades alimenticias y son aptos para celíacos.
El proyecto cumple cuatro objetivos:
Mejorar la renta del sector pesquero, incrementando las ventas de especies de escasa valoración comercial, gran volumen y bajo precio.
Impulsar el nacimiento de una nueva industria de transformación del producto pesquero, innovadora y pionera en Baleares, que ofrecerá puestos de trabajo a discapacitados a través de Amadip-Esment.
Mejorar la dieta de nuestros escolares, pacientes, etc…
Reducir drásticamente el consumo de embalajes, habituales en productos congelados, así como las emisiones de CO2 derivadas del transporte desde lejanas zonas de captura.
Este proyecto ha sido elaborado para la Conselleria de Agricultura i Pesca del Govern Balear y cuenta con la colaboración de la Conselleria d’Educació, Amadip-Esment y la Llotja des Peix de Mallorca (Opmallorcamar).
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